Robiola con noci e funghetti Questa insalata, a seconda delle quantità, può costituire anche un valido piatto unico senza appesantire il pasto.
  • Ingredienti per 4 persone:
    1 cespo di radicchio, 2 carote, 1 etto di noci sgusciate, 2 etti di formaggio robiola, 8 cetriolini sott'aceto, 1 falda di peperone rosso in agrodolce, 2 etti di funghetti sott'olio, 4 peperoncini verdi dolci sott'aceto, origano, sale, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di aceto balsamico, paprika dolce in polvere.