Asparagi al formaggio con salsa di pomodoro


Asparagi al formaggio con salsa di pomodoro
  • Ingredienti per 4 persone:
    16 fette di fontina, 150 grammi di formaggio fresco cremoso, 1 confezione di asparagi freschi o surgelati, 1 tazza di salsa al pomodoro già pronta, erba cipollina secca, peperoncino in polvere, sale, pepe, 4 cucchiai di olio

  • Preparazione:
    Lessare gli asparagi, condirli con un giro di olio e lasciarli raffreddare.
    Mettere in una ciotola il formaggio fresco, aggiungere un pizzico di sale, una presa di pepe, una di erba cipollina, una di peperoncino, 3 cucchiai di olio e mescolare.
    Mettere al centro di ciascuna fetta di fontina il composto e 4 o 5 asparagi, rivolgendo le punte verso l'esterno. Arrotolare le fette e accomodarle in un piatto da portata. Condire gli involtini con la salsa di pomodoro e servire, oppure riporre in frigo fino a completo raffreddamento.