Bruschette con crema di cannellini


Bruschette con crema di cannellini

  • Ingredienti per 4 persone:
    1 filone di pane, 4 etti di cannellini lessati, 1 cipolla piccola, 4 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, origano, erba cipollina, pepe, sale.

  • Preparazione:
    Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungere la cipolla finemente tritata e rosolare per qualche minuto. Versare i cannellini scolati, aggiungere una presa di sale, pepe, una presa di peperoncino, una di erba cipollina, una di origano e lasciar cuocere per 8/10 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
    Fuori dalla fiamma ridurre in purè i cannellini.
    Tagliare il pane a fette e tostarlo nel forno caldo. Strofinare sulle fette l'aglio sbucciato e tagliato a metà. Irrorare con un filo di olio e spalmare sopra il composto di cannellini.
    Accomodare le bruschette su un piatto da portata e servire subito, ben calde.