Carpaccio di zucchine novelle al basilico


Carpaccio di zucchine novelle al basilico
  • Ingredienti per 4 persone:
    3 zucchine novelle, il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di olio, origano secco, peperoncino in polvere, una decina di foglie di basilico fresche, sale, pepe.

  • Preparazione:
    Lavare le zucchine, spuntarle, affettarle sottilmente e disporle a strati in un piatto da portata.
    In ogni strato mettere un pizzico di sale, una presa di origano, una di peperoncino, una di pepe macinato al momento e le foglie di basilico spezzettate.
    Mescolare in una ciotola il succo di limone e l'olio ed emulsionare con una forchetta.
    Irrorare in modo uniforme il carpaccio di zucchine con la citronette.
    Riporre in frigo il piatto, coperto con pellicola da cucina, per almeno un'ora.