Frolla del frutteto


Frolla del frutteto
  • Ingredienti per più persone:
    2 mele, 2 pere, 4 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di mandorle tritate, 2 rotoli di pasta frolla fresca e sottile, 4 cucchiai di zucchero di canna, sale, cannella in polvere, 4 biscotti secchi sbriciolati, 1 cucchiaino di zucchero a velo, panna liquida o gelato per accompagnare.

  • Preparazione:
    Mettere l'uvetta in una ciotolina e ricoprirla con l'acqua tiepida.
    Lavare le pere e le mele, sbucciarle, tagliarle a tocchetti e metterle in un tegame con lo zucchero di canna e cuocerle a fiamma moderata per circa 10 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un pizzico di cannella in polvere.
    Levare dalla fiamma e lasciare intiepidire.
    Coprire una teglia con un foglio di carta da forno, stendervi sopra un rotolo di pasta frolla e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
    Sgocciolare l'uvetta e unirla alla frutta cotta con i biscotti sbriciolati e le mandorle tritate, poi mescolare e versare il composto sul fondo della pasta. Ricoprire con l'altro disco di pasta, arrotolando i bordi verso il centro poi passare il dolce nel forno caldo a 170/180 gradi circa, per 30 minuti.
    Trasferire il dolce in un piatto di servizio e cospargere la superficie con lo zucchero a velo lasciato cadere da un colino.
    Servire la frolla tiepida, accompagnata da panna liquida o con una pallina di gelato.
    Ottima anche fredda.