Neve al cocco e cioccolato


Neve al cocco e cioccolato

  • Ingredienti per 8 persone:
    2 etti di cocco secco in polvere, 4 cucchiai di cacao in polvere, 3 etti di farina, 2 etti di zucchero, 1 etto di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di nocciole in granella, 1 vasetto di yogurt al cocco, mezzo bicchiere di latte, 2 etti di panna da montare (1 brick piccolo), 2 tavolette di cioccolato bianco (2 etti), sale, 16 biscottini secchi con gocce di cioccolato.

  • Preparazione:
    Versare in una ciotola il cocco (tranne 3 cucchiai per la decorazione), il cacao, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare e aggiungere il vasetto di yogurt, il burro fuso, il latte e mescolare nuovamente. Poi versare la bustina di lievito e mescolare ancora.
    Versare il composto in una teglia rotonda sganciabile, diametro di 26 cm, rivestita con un foglio di carta da forno. Livellare la superficie e mettere in forno gią caldo, a 180°, per 50 minuti circa.
    Verificare la cottura con uno stecco di legno, che deve risultare asciutto.
    Levare dal forno, mettere il dolce in un piatto e lasciarlo raffreddare.
    Preparare la decorazione versando la panna in un pentolino e farla scaldare a fiamma bassa. Aggiungere il cioccolato a pezzetti e lasciarlo sciogliere mescolando.
    Allentare dal fornello, aggiungere 2 cucchiai di cocco, mescolare e lasciare intiepidire.
    Versare il composto ottenuto sulla superficie del dolce. Cospargere sopra il cucchiaio di cocco tenuto da parte e la granella di nocciole e completare con i biscottini disposti a raggiera.