3 etti di penne, 8 zucchine novelle, 1 spicchio di aglio, 2 pomodori maturi, qualche foglia di basilico, 1 rametto di rosmarino, origano, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Tagliare i pomodori a cubetti e versarli in una ciotola, condirli con una presa di origano, le foglie di basilico, un pizzico di sale, mescolarli e metterli al fresco.
Portare ad ebollizione l'acqua lievemente salata per cottura della pasta.
Dividere lo spicchio di aglio pelato in due, versarlo in un tegame con l'olio caldo e gli aghi di rosmarino, lasciare insaporire per qualche minuto ed eliminarlo, poi unire le zucchine, spuntate e tagliate a pezzetti, e rosolare a fiamma alta per qualche minuto. Abbassare la fiamma, aggiungere un pizzico di sale, mescolare e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Cuocere la penne, scolarle, versarle nel tegame delle zucchine e farle insaporire per qualche minuto a fiamma vivace.
Dividere le penne nei piatti, distribuire sulla superficie la dadolata di pomodori, (tralasciando il liquido di vegetazione) e servire.
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