Pomodorini aromatici


Pomodorini aromatici
  • Ingredienti per 4 persone:
    1 chilo di pomodorini ciliegia, 1 etto di olive verdi denocciolate, 1 ciuffo di prezzemolo, 20 foglie di basilico, peperoncino in polvere, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, origano, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

  • Preparazione:
    Togliere i piccioli dai pomodorini, lavarli e asciugarli con carta da cucina.
    Versare l'olio in un tegame ampio e rosolare a fiamma bassa l'aglio pelato e diviso a metà con il prezzemolo tritato e con gli aghi di rosmarino.
    Versare poi i pomodorini e farli saltare a fiamma media per qualche minuto, a seconda della grandezza, mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno. Cospargere un pizzico di sale e una presa abbondante di origano e poi aggiungere le olive tagliare a rondelle e un pizzico di peperoncino. Per ultimo unire il basilico tritato e mescolare.
    Eliminare gli spicchi di aglio prima di trasferire i pomodorini in un piatto di dimensioni adeguate.
    Sono pronti da servire caldi, ma sono ottimi anche tiepidi o freddi, anche come antipasto.