Rotoli con zola e carote


Rotoli con zola e carote

  • Ingredienti per 4 persone:
    8 fette di pan carrè, 50 grammi di gorgonzola, 50 grammi di formaggio fresco spalmabile, 2 carote, 3 cucchiai di olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di capperi, foglie di basilico fresche, origano secco, 2 cucchiai di olio, sale.

  • Preparazione:
    Privare il pan carrè della crosta. Allinearlo su un foglio di carta da forno facendo 2 file di 2 fette, mettere sopra un altro foglio di carta, schiacciare le fette passando il matterello in modo che diventino un sottile strato unico.
    Mescolare il gorgonzola al formaggio fresco e spalmare il composto sullo strato di pane.
    Grattugiare le carote, condirle con l'olio, il sale e l'origano e stenderle sopra il formaggio.
    Allineare verso un bordo una fila di olive nere.
    Arrotolare il pane aiutandosi con la carta da forno, formare un salsicciotto fermando le estremità e metterlo in frigo per 1 ora circa.
    Levare la carta, tagliare il rotolo a fette spesse e trasferirli su un piatto da portata.
    Decorare con i capperi e le foglie di basilico e servire.