Tronchetti di cetrioli farciti


Tronchetti di cetrioli farciti
  • Ingredienti per 4 persone:
    3 cetrioli grandi, 40 grammi di soncino, 50 grammi di provolone, 12 pomodori ciliegia, 12 olive verdi denocciolate, 12 capperi, origano, sale, 4 cucchiai di olio

  • Preparazione:
    Lavare i cetrioli, eliminare le estremità e tagliarli in 4 pezzi, ottenendo così 12 tronchetti.
    Da un lato scavare la polpa all'interno eliminando i semi. Cospargerli con un pizzico di sale e metterli capovolti per una decina di minuti.
    Farcirli con le foglie di soncino, il provolone tagliato a cubetti, i pomodorini tagliati a metà, le olive tagliate a rondelle, i capperi e una presa di origano.
    Condire con un filo di olio, trasferirli in un piatto da portata e metterli in frigo, fino al momento di servire.