1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare (circa 250 grammi), 2 zucchine, 2 pomodori perini, 2 cipolle rosse, 1 peperone giallo, 1 cespo piccolo di radicchio, 4 foglie di basilico, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di semi di sesamo, sale, pepe da macinare.
Lavare e pulire le verdure, tagliare a pezzetti il peperone pulito (dopo averlo privato di picciolo, filamenti e semi) e versarlo in un tegame con l’olio e rosolarlo a fiamma moderata. Aggiungere le zucchine pulite e tagliati a fettine sottili, il radicchio tagliato a listarelle, le cipolle affettate sottili e i pomodori perini a pezzetti, privati dei semini. Unire un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolare, coprire e lasciare cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi aggiungere il basilico a pezzetti, allontanare dalla fiamma e lasciare intiepidire.
Le verdure possono essere cotte anche il giorno prima.
Quando le verdure sono tiepide accendere il forno a 200 gradi, stendere la pasta sfoglia in una teglia rettangolare con un foglio di carta da forno, tagliando e tenendo da parte la pasta in eccedenza.
Versare sopra le verdure preparate e cospargere con il sesamo.
Tagliare la pasta eccedente a striscioline sottili, con la rotella dentellata o con il coltello affilato. Disporre le strisce alternale, formando una griglia e cuocere in forno riscaldato per circa mezz'ora o fino a che la pasta sarà ben dorata.
Sfornare la crostata, trasferirla in un piatto da portata e servire calda o tiepida, tagliata a quadrotti.
E' indicata anche come antipasto o come stuzzichino per l'aperitivo.
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