Insalata cretese con cavolfiore e cumino Un piatto ideale dopo aver mangiato tanto durante le feste.
Preparazione:
Pulire la cipolla, tagliarla a cubetti, metterla in una ciotola coperta con acqua fredda e 4 cucchiai di aceto e metterla al fresco o in frigorifero. Dividere il cavolfiore in cimette eliminando foglie e torsolo. Lavarlo in acqua corrente e sistemarlo nell'apposito cestello per la cottura a vapore, mettendo 2 bicchieri di acqua nella...
Pulire la cipolla, tagliarla a cubetti, metterla in una ciotola coperta con acqua fredda e 4 cucchiai di aceto e metterla al fresco o in frigorifero. Dividere il cavolfiore in cimette eliminando foglie e torsolo. Lavarlo in acqua corrente e sistemarlo nell'apposito cestello per la cottura a vapore, mettendo 2 bicchieri di acqua nella...
Zucchine stuzzicanti agli aromi Un piatto adatto alla stagione estiva con ingredienti freschi e leggeri per non appesantire la digestione.
Preparazione:
Spuntare le zucchine, lavarle, dividerle in due per il lungo e poi tagliarle a tronchetti di 3 o 4 centimetri. Versarle in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, l'aglio pelato e diviso a metà e le erbe fresche tritate grossolanamente. Far saltare il tutto a fiamma vivace, mescolando spesso, unendo un pizzico di sale...
Spuntare le zucchine, lavarle, dividerle in due per il lungo e poi tagliarle a tronchetti di 3 o 4 centimetri. Versarle in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, l'aglio pelato e diviso a metà e le erbe fresche tritate grossolanamente. Far saltare il tutto a fiamma vivace, mescolando spesso, unendo un pizzico di sale...
Anelli filanti con piselli Un piatto che ricorda la cucina della nonna, con antichi sapori che restano nella memoria.
Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versarla in un tegame con l'olio, rosolare per qualche secondo a fiamma bassa e aggiungere i piselli, le foglioline di basilico, un pizzico di sale e mescolare, poi mettere il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua calda se fosse necessario...
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versarla in un tegame con l'olio, rosolare per qualche secondo a fiamma bassa e aggiungere i piselli, le foglioline di basilico, un pizzico di sale e mescolare, poi mettere il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua calda se fosse necessario...
Zuppa aromatica Un piatto sano e nutriente per una cena leggera in famiglia.
Preparazione:
Mettere un tegame capiente con l'olio sul fornello a fiamma bassa e versare le carote, la cipolla, il sedano e l'aglio. In un secondo momento unire il prezzemolo, la salvia e il basilico spezzettati (tenendo da parte qualche fogliolina di basilico per la decorazione). Successivamente aggiungere anche i fagiolini, i piselli, i porri affettati...
Mettere un tegame capiente con l'olio sul fornello a fiamma bassa e versare le carote, la cipolla, il sedano e l'aglio. In un secondo momento unire il prezzemolo, la salvia e il basilico spezzettati (tenendo da parte qualche fogliolina di basilico per la decorazione). Successivamente aggiungere anche i fagiolini, i piselli, i porri affettati...
Verdure cotte con pinoli tostati Un piatto leggero e ipocalorico senza rinunciare al gusto.
Preparazione:
Spuntare le zucchine, pelare le carote e le patate e lavarle. Tagliare le patate a tocchetti mentre le carote e le zucchine tagliarle a fette di sbieco. Sistemare tutte le verdure preparate nel cestello apposito per la cottura a vapore, coprire con il coperchio dopo aver aggiunto 2 bicchieri di acqua...
Spuntare le zucchine, pelare le carote e le patate e lavarle. Tagliare le patate a tocchetti mentre le carote e le zucchine tagliarle a fette di sbieco. Sistemare tutte le verdure preparate nel cestello apposito per la cottura a vapore, coprire con il coperchio dopo aver aggiunto 2 bicchieri di acqua...
Dip di ceci con cruditè Un antipasto fresco e nutriente, adatto per una festa o per una cena all'aperto.
Preparazione:
Sgocciolare i ceci e versarli nel frullatore. Aggiungere l'olio, la senape, l'aceto, un pizzico di sale e una di pepe appena macinato, quindi frullare alla massima potenza per qualche istante, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Distribuire il dip in quattro ciotoline, guarnire con il prezzemolo...
Sgocciolare i ceci e versarli nel frullatore. Aggiungere l'olio, la senape, l'aceto, un pizzico di sale e una di pepe appena macinato, quindi frullare alla massima potenza per qualche istante, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Distribuire il dip in quattro ciotoline, guarnire con il prezzemolo...
Zucchine in tegame Un piatto fresco e leggero adatto ad ogni stagione.
Preparazione:
In un tegame con l'olio rosolare la cipolla a fiamma moderata. Dopo qualche minuto versare le zucchine, il rametto di rosmarino e la metà del basilico spezzettato, quindi alzare la fiamma e far saltare le zucchine mescolando con un mestolo di legno, poi unire una presa di origano e un pizzico di sale e proseguire la cottura...
In un tegame con l'olio rosolare la cipolla a fiamma moderata. Dopo qualche minuto versare le zucchine, il rametto di rosmarino e la metà del basilico spezzettato, quindi alzare la fiamma e far saltare le zucchine mescolando con un mestolo di legno, poi unire una presa di origano e un pizzico di sale e proseguire la cottura...
Sedani con pesto e anacardi Un piatto adatto alla stagione estiva, anche per una cena a buffet con gli amici.
Preparazione:
Cuocere i sedani in abbondante acqua lievemente salata. Prelevare 2 cucchiai di acqua di cottura e con questa diluire il pesto. Scolare i sedani al dente, tenendoli un po' umidi e versarli in una insalatiera. Unire i pomodori a pezzetti, gli anacardi tritati grossolanamente...
Cuocere i sedani in abbondante acqua lievemente salata. Prelevare 2 cucchiai di acqua di cottura e con questa diluire il pesto. Scolare i sedani al dente, tenendoli un po' umidi e versarli in una insalatiera. Unire i pomodori a pezzetti, gli anacardi tritati grossolanamente...
Nido mediterraneo Un piatto fresco e leggero adatto ad ogni stagione.
Preparazione:
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a bastoncini. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, versare i bastoncini di zucchine e farle saltare a fiamma vivace mescolando in continuazione, condirle con un pizzico di sale, una presa di origano e una piccola presa di aglio e continuare la cottura fino a quando...
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a bastoncini. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, versare i bastoncini di zucchine e farle saltare a fiamma vivace mescolando in continuazione, condirle con un pizzico di sale, una presa di origano e una piccola presa di aglio e continuare la cottura fino a quando...
Riso millecolori Le varianti con il riso sono veramente tante, ecco un ottimo piatto realizzato con i carciofi.
Preparazione:
Versare la cipolla e il porro in un tegame con l'olio, lasciarli rosolare a fiamma moderata per qualche minuto senza far prendere colore, poi unire le carote, le zucchine, i piselli e il peperone e mescolare. Dopo qualche minuto versare il riso, lasciare che si insaporisca...
Versare la cipolla e il porro in un tegame con l'olio, lasciarli rosolare a fiamma moderata per qualche minuto senza far prendere colore, poi unire le carote, le zucchine, i piselli e il peperone e mescolare. Dopo qualche minuto versare il riso, lasciare che si insaporisca...
Lattuga e fave stufate Un piatto dai sapori delicati ma ricco e nutriente.
Preparazione:
Sgusciare le fave e lavarle sotto l'acqua corrente. Tritare aglio e prezzemolo, versarli in un tegame capiente con l'olio caldo e rosolarli per qualche minuto. Aggiungere la cipolla a cubetti e le fave, rosolare per qualche minuto e poi aggiungere la lattuga, pulita e tagliata a listarelle...
Sgusciare le fave e lavarle sotto l'acqua corrente. Tritare aglio e prezzemolo, versarli in un tegame capiente con l'olio caldo e rosolarli per qualche minuto. Aggiungere la cipolla a cubetti e le fave, rosolare per qualche minuto e poi aggiungere la lattuga, pulita e tagliata a listarelle...
Fazzoletti agli asparagi verdi Gli asparagi sono un ingrediente in grado di aggiungere sapore a qualunque piatto.
Preparazione:
Pelare gli asparagi, spuntarli e lavarli. Mettere in un tegame olio e burro, far riscaldare a fiamma bassa, poi aggiungere gli asparagi con un pizzico di sale, coprire e lasciar cuocere per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. A fine cottura dovranno risultare teneri. Quando pronti lasciarli intiepidire lontano dal fornello...
Pelare gli asparagi, spuntarli e lavarli. Mettere in un tegame olio e burro, far riscaldare a fiamma bassa, poi aggiungere gli asparagi con un pizzico di sale, coprire e lasciar cuocere per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. A fine cottura dovranno risultare teneri. Quando pronti lasciarli intiepidire lontano dal fornello...
Legumi misti in zuppa Una ricetta che ricorda i piatti poveri della nostra tradizione.
Preparazione:
Il giorno prima mettere a bagno i ceci, i fagioli borlotti e i fagioli cannellini, coperti con acqua dopo averli risciacquati. Dopo l'ammollo risciacquare nuovamente i legumi reidratati, versarli in una pentola capiente, coprirli con 2 litri di acqua, unire lo spicchio di aglio intero e non pelato e le foglie di salvia e portarli ad ebollizione...
Il giorno prima mettere a bagno i ceci, i fagioli borlotti e i fagioli cannellini, coperti con acqua dopo averli risciacquati. Dopo l'ammollo risciacquare nuovamente i legumi reidratati, versarli in una pentola capiente, coprirli con 2 litri di acqua, unire lo spicchio di aglio intero e non pelato e le foglie di salvia e portarli ad ebollizione...
Barbabietole marinate Un piatto ricco e colorato.
Ingredienti per 4 persone:
Pelare le barbabietole, tagliarle a fette sottili e disporle nei piatti individuali. In un vasetto di vetro versare l'olio, l'aceto, la salsa di soia, una presa di origano, un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato, chiudere con il tappo a vite e agitare per qualche istante, quindi versare il condimento sulle fette di barbabietole...
Pelare le barbabietole, tagliarle a fette sottili e disporle nei piatti individuali. In un vasetto di vetro versare l'olio, l'aceto, la salsa di soia, una presa di origano, un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato, chiudere con il tappo a vite e agitare per qualche istante, quindi versare il condimento sulle fette di barbabietole...
Tagliatelle alla crema Una salsa che si prepara facilmente che arricchisce la pasta di un sapore molto intenso.
Preparazione:
Sciogliere il burro a fiamma bassa in un tegame grande, poi aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati fini, insieme alla salvia, al rosmarino, al prezzemolo e all'erba cipollina, pulite e tritate. Lasciare insaporire per qualche istante mescolando, poi spolverizzare sopra la farina e mescolare nuovamente. Versare lentamente il latte e lasciare cuocere...
Sciogliere il burro a fiamma bassa in un tegame grande, poi aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati fini, insieme alla salvia, al rosmarino, al prezzemolo e all'erba cipollina, pulite e tritate. Lasciare insaporire per qualche istante mescolando, poi spolverizzare sopra la farina e mescolare nuovamente. Versare lentamente il latte e lasciare cuocere...
Penne leggere con zucchine Un piatto che mescola il cotto e il crudo in modo da creare un mix di sapori molto invitanti.
Preparazione:
Tagliare i pomodori a cubetti e versarli in una ciotola, condirli con una presa di origano, le foglie di basilico, un pizzico di sale, mescolarli e metterli al fresco. Portare ad ebollizione l'acqua lievemente salata per cottura della pasta. Dividere lo spicchio di aglio pelato in due, versarlo in un tegame...
Tagliare i pomodori a cubetti e versarli in una ciotola, condirli con una presa di origano, le foglie di basilico, un pizzico di sale, mescolarli e metterli al fresco. Portare ad ebollizione l'acqua lievemente salata per cottura della pasta. Dividere lo spicchio di aglio pelato in due, versarlo in un tegame...
Minestra delicata con fagiolini Un piatto leggero per non appesantire la digestione.
Preparazione:
In un tegame versare il brodo (oppure l'acqua) e portare ad ebollizione, aggiungendo la salsa di pomodoro e un pizzico di sale. Appena bolle aggiungere i fagiolini, spuntati e tagliati a pezzetti, e la patata, sbucciata e tagliata a cubetti. Attendere che riprenda...
In un tegame versare il brodo (oppure l'acqua) e portare ad ebollizione, aggiungendo la salsa di pomodoro e un pizzico di sale. Appena bolle aggiungere i fagiolini, spuntati e tagliati a pezzetti, e la patata, sbucciata e tagliata a cubetti. Attendere che riprenda...
Bomba ricca con piselli e formaggio Un piatto bello a vedersi ma anche relativamente facile da preparare.
Preparazione:
Versare i cipollotti a rondelle in una casseruola con 2 cucchiai di olio e rosolarli a fiamma bassa, senza far prendere colore. Dopo 2 minuti versare i piselli, un pizzico di sale, uno di zucchero, mescolare e lasciarli cuocere a calore moderato per una decina di minuti. In una tazza mettere l'amido di mais...
Versare i cipollotti a rondelle in una casseruola con 2 cucchiai di olio e rosolarli a fiamma bassa, senza far prendere colore. Dopo 2 minuti versare i piselli, un pizzico di sale, uno di zucchero, mescolare e lasciarli cuocere a calore moderato per una decina di minuti. In una tazza mettere l'amido di mais...
Quiche alsaziana Bastano pochi aromi o ingredienti per arricchire in modo sapiente una ricetta di patate in forno, realizzando in questo modo sempre piatti nuovi e saporiti.
Preparazione:
Lavare le patate e lessarle per mezz'ora con la buccia in acqua lievemente salata, poi scolarle e lasciarle intiepidire. Versare le cipolle in un tegame con la salvia tritata e la metà del burro e lasciarle rosolare a fiamma bassa, senza che prendano colore, poi versare la farina...
Lavare le patate e lessarle per mezz'ora con la buccia in acqua lievemente salata, poi scolarle e lasciarle intiepidire. Versare le cipolle in un tegame con la salvia tritata e la metà del burro e lasciarle rosolare a fiamma bassa, senza che prendano colore, poi versare la farina...
Stufato campagnolo Un piatto dagli ingredienti semplici e poveri ma dal gusto ricco e saporito.
Preparazione:
Spremere il limone e versare il succo in una insalatiera con acqua fredda. Pulire i carciofi levando le foglie esterne più dure, tagliare il gambo e la parte superiore con le spine, poi tagliarli in quarti eliminando il fieno centrale, a questo punto metterli nell'insalatiera con acqua acidulata pian piano che vengono puliti, questo per evitare che anneriscano...
Spremere il limone e versare il succo in una insalatiera con acqua fredda. Pulire i carciofi levando le foglie esterne più dure, tagliare il gambo e la parte superiore con le spine, poi tagliarli in quarti eliminando il fieno centrale, a questo punto metterli nell'insalatiera con acqua acidulata pian piano che vengono puliti, questo per evitare che anneriscano...
Gratin dei Pirenei Un modo per arricchire e insaporire un piatto con ingredienti "poveri".
Preparazione:
In una casseruola con l'olio versare la cipolla, l'aglio, la salvia e il rosmarino tritati, lasciare appassire per qualche istante e poi versare i pomodori. Portare ad ebollizione con il coperchio e lasciar sobbollire per una decina di minuti. Passare al setaccio o frullare la salsa con un frullatore a immersione...
In una casseruola con l'olio versare la cipolla, l'aglio, la salvia e il rosmarino tritati, lasciare appassire per qualche istante e poi versare i pomodori. Portare ad ebollizione con il coperchio e lasciar sobbollire per una decina di minuti. Passare al setaccio o frullare la salsa con un frullatore a immersione...
Zuppa invernale con ceci e porri Un piatto adatto ad una serata invernale in famiglia.
Preparazione:
In una casseruola scaldare l'olio, versare gli aghi di rosmarino, gli spicchi di aglio tritati, la cipolla tagliata a cubetti, le carote pelate e tagliate a tocchetti e i porri tagliati ad anelli. Rosolare per qualche minuto prima di aggiungere i ceci...
In una casseruola scaldare l'olio, versare gli aghi di rosmarino, gli spicchi di aglio tritati, la cipolla tagliata a cubetti, le carote pelate e tagliate a tocchetti e i porri tagliati ad anelli. Rosolare per qualche minuto prima di aggiungere i ceci...
Nicolota ai canditi Un dolce ottimo per recuperare il pane avanzato.
Preparazione:
Spezzettare il pane e raccoglierlo in una grossa ciotola, coprirlo con il latte caldo e lasciarlo a macerare per 2 ore mescolando di tanto in tanto. Mettere a bagno anche l'uvetta in una ciotola coperta con acqua calda. Trascorse le due ore, aggiungere al composto...
Spezzettare il pane e raccoglierlo in una grossa ciotola, coprirlo con il latte caldo e lasciarlo a macerare per 2 ore mescolando di tanto in tanto. Mettere a bagno anche l'uvetta in una ciotola coperta con acqua calda. Trascorse le due ore, aggiungere al composto...
Schiacciatine agli spinaci Un modo originale di preparare le verdure e renderle gradite anche ai bambini che normalmente non le apprezzano.
Preparazione:
Cuocere gli spinaci poi, appena tiepidi, strizzarli e tritarli. In una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio rosolare a fiamma bassa lo spicchio di aglio e le foglie di salvia tritata. Levare l'aglio dopo qualche minuto e versare dentro gli spinaci mescolando con il mestolo di legno e farli insaporire qualche minuto. Allontanare dal fornello...
Cuocere gli spinaci poi, appena tiepidi, strizzarli e tritarli. In una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio rosolare a fiamma bassa lo spicchio di aglio e le foglie di salvia tritata. Levare l'aglio dopo qualche minuto e versare dentro gli spinaci mescolando con il mestolo di legno e farli insaporire qualche minuto. Allontanare dal fornello...
Tortino salato ai semi di cumino Una ricetta che allieta la cena di grandi e bambini.
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle e radunarle in una pentola, coprirle con acqua fredda e lessarle. Quando pronte, prelevarle e passarle al setaccio o semplicemente schiacciarle con una forchetta mentre sono ancora calde, raccogliendo la purea in una ciotola grande. Condire con l'olio, i semi di cumino (interi o schiacciati) e un pizzico di sale...
Sbucciare le patate, lavarle e radunarle in una pentola, coprirle con acqua fredda e lessarle. Quando pronte, prelevarle e passarle al setaccio o semplicemente schiacciarle con una forchetta mentre sono ancora calde, raccogliendo la purea in una ciotola grande. Condire con l'olio, i semi di cumino (interi o schiacciati) e un pizzico di sale...
Mix dell'orto Un modo semplice e sano di cucinare verdure e ortaggi per condirle a proprio piacimento.
Preparazione:
Pelare le carote e le patate; spuntare le zucchine; tagliare carote e zucchine a bastoncini. Sistemare le patate, le carote, i fagiolini, i piselli e gli spinaci nell'apposito cestello forato per la cottura a vapore, aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere gli ortaggi a vapore...
Pelare le carote e le patate; spuntare le zucchine; tagliare carote e zucchine a bastoncini. Sistemare le patate, le carote, i fagiolini, i piselli e gli spinaci nell'apposito cestello forato per la cottura a vapore, aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere gli ortaggi a vapore...
Vellutata indiana alle fave I legumi sono molto duttili e permettono di creare sempre nuove ricette.
Preparazione:
Versare le fave in un colino, sciacquarle sotto l'acqua corrente, versarle in una pentola capiente con 1 litro e mezzo di acqua fredda e portare lentamente ad ebollizione. Unire le patate (pelate e intere), il finocchio e la foglia di alloro intera, quindi coprire e lasciare cuocere per un'oretta a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto...
Versare le fave in un colino, sciacquarle sotto l'acqua corrente, versarle in una pentola capiente con 1 litro e mezzo di acqua fredda e portare lentamente ad ebollizione. Unire le patate (pelate e intere), il finocchio e la foglia di alloro intera, quindi coprire e lasciare cuocere per un'oretta a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto...
Flan freddo di piselli Un piatto che si presenta bene, adatto per un antipasto con gli amici o in caso di ospiti.
Preparazione:
In un tegame portare ad ebollizione due mestoli di acqua lievemente salata, versare i piselli puliti, mettere il coperchio e cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti. Quando l'acqua sarà evaporata versare l'olio, una presa di aglio e di cipolla in polvere, l'erba cipollina tagliuzzata e il basilico tritato, quindi rosolare per qualche minuto per fare insaporire...
In un tegame portare ad ebollizione due mestoli di acqua lievemente salata, versare i piselli puliti, mettere il coperchio e cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti. Quando l'acqua sarà evaporata versare l'olio, una presa di aglio e di cipolla in polvere, l'erba cipollina tagliuzzata e il basilico tritato, quindi rosolare per qualche minuto per fare insaporire...
Sfoglia alla frutta esotica Utilizzando prodotti già pronti si possono realizzare degli ottimi dessert da offrire in caso di ospiti.
Preparazione:
Sgocciolare la frutta dal liquido di conservazione, tagliare eventualmente a pezzetti quella più grande e metterla da parte. In una ciotola radunare il formaggio, lo zucchero al velo e il cocco e mescolare il tutto. Spalmare il composto cremoso sulla sfoglia adagiata in precedenza su un piatto...
Sgocciolare la frutta dal liquido di conservazione, tagliare eventualmente a pezzetti quella più grande e metterla da parte. In una ciotola radunare il formaggio, lo zucchero al velo e il cocco e mescolare il tutto. Spalmare il composto cremoso sulla sfoglia adagiata in precedenza su un piatto...
Riso invernale con mais Un piatto molto versatile che a seconda delle quantità e delle occasioni può essere gustato sia come antipasto e sia come piatto unico.
Preparazione:
In una pentola portare ad ebollizione acqua leggermente salata. Appena l'acqua bolle versare il riso, mescolare e portare a cottura tenendolo al dente. Mentre il riso cuoce preparare il resto degli ingredienti: sgocciolare il mais e radunarlo in una insalatiera, unire le olive tagliate a rondelle, i filetti di melanzane sgocciolati dall'olio e le mozzarelle sgocciolate e tagliate a cubetti...
In una pentola portare ad ebollizione acqua leggermente salata. Appena l'acqua bolle versare il riso, mescolare e portare a cottura tenendolo al dente. Mentre il riso cuoce preparare il resto degli ingredienti: sgocciolare il mais e radunarlo in una insalatiera, unire le olive tagliate a rondelle, i filetti di melanzane sgocciolati dall'olio e le mozzarelle sgocciolate e tagliate a cubetti...
Zuppa calda di funghi e patate Ingredienti poveri per un piatto invece molto ricco di sapore e profumo.
Preparazione:
Mettere a bagno i funghi secchi ben coperti con acqua bollente per una mezz'oretta. Pulire i funghi freschi, tagliando l'ultima parte del gambo, lavarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare l'aglio e gli aghi di rosmarino, versarli in un tegame...
Mettere a bagno i funghi secchi ben coperti con acqua bollente per una mezz'oretta. Pulire i funghi freschi, tagliando l'ultima parte del gambo, lavarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare l'aglio e gli aghi di rosmarino, versarli in un tegame...
Fantasia di finocchi e mozzarella I sapori delicati degli ingredienti di stagione per un piatto semplice ma molto appetitoso.
Preparazione:
Lavare i finocchi, eliminare i gambi verdi duri e tagliarli a fette spesse circa 1 centimetro. In una pentola scaldare l'olio, versare il porro tagliato a rondelle, lasciare appassire e dopo 1 minuto unire i finocchi, quindi farli saltare a fiamma media mescolando con un cucchiaio di legno...
Lavare i finocchi, eliminare i gambi verdi duri e tagliarli a fette spesse circa 1 centimetro. In una pentola scaldare l'olio, versare il porro tagliato a rondelle, lasciare appassire e dopo 1 minuto unire i finocchi, quindi farli saltare a fiamma media mescolando con un cucchiaio di legno...
Rigatoni invernali alle noci Con pochi semplici ingredienti si può realizzare un piatto ricco di gusto.
Preparazione:
Cuocere gli spinaci, con pochissima acqua, in un tegame capiente che possa contenere anche la pasta. Appena sono scongelati e risultano asciutti, versare l'olio, la salvia e lasciare rosolare a fiamma moderata...
Cuocere gli spinaci, con pochissima acqua, in un tegame capiente che possa contenere anche la pasta. Appena sono scongelati e risultano asciutti, versare l'olio, la salvia e lasciare rosolare a fiamma moderata...
Riso dicembrino ai carciofi Le varianti con il riso sono veramente tante, ecco un ottimo piatto realizzato con i carciofi.
Preparazione:
Tritare aglio e prezzemolo e farli rosolare a fiamma bassa in un tegame. Dopo qualche istante aggiungere i carciofi tritati e lasciare insaporire per 5 minuti prima di versare anche il riso. Mescolare con cura, alzare la fiamma e versare il vino che deve evaporare prima di iniziare a versare l'acqua, un mestolo alla volta...
Tritare aglio e prezzemolo e farli rosolare a fiamma bassa in un tegame. Dopo qualche istante aggiungere i carciofi tritati e lasciare insaporire per 5 minuti prima di versare anche il riso. Mescolare con cura, alzare la fiamma e versare il vino che deve evaporare prima di iniziare a versare l'acqua, un mestolo alla volta...
Sformato natalizio Un secondo sano e nutriente, piacevole da portare in tavola.
Preparazione:
Pulire gli spinaci e cuocerli a vapore, in modo che non si intridano di acqua. Questa operazione si può fare anche il giorno prima.
Tritare il rosmarino, la salvia e l'aglio, versarli in un tegame di grosse dimensioni insieme alla cipolla con l'olio e il burro.
Lasciare rosolare per qualche istante e poi versare gli spinaci tritati...
Pulire gli spinaci e cuocerli a vapore, in modo che non si intridano di acqua. Questa operazione si può fare anche il giorno prima.
Tritare il rosmarino, la salvia e l'aglio, versarli in un tegame di grosse dimensioni insieme alla cipolla con l'olio e il burro.
Lasciare rosolare per qualche istante e poi versare gli spinaci tritati...
Neve al cocco e cioccolato Una torta molto bella a vedersi, adatta anche per una festa in famiglia o un incontro con i bambini.
Preparazione:
Versare in una ciotola il cocco (tranne 3 cucchiai per la decorazione), il cacao, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare e aggiungere il vasetto di yogurt, il burro fuso, il latte e mescolare nuovamente. Poi versare la bustina di lievito e mescolare ancora. Versare il composto in una teglia rotonda sganciabile, diametro di 26 cm...
Versare in una ciotola il cocco (tranne 3 cucchiai per la decorazione), il cacao, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare e aggiungere il vasetto di yogurt, il burro fuso, il latte e mescolare nuovamente. Poi versare la bustina di lievito e mescolare ancora. Versare il composto in una teglia rotonda sganciabile, diametro di 26 cm...
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