Cavolfiore al pomodoro e olive nere


Cavolfiore al pomodoro e olive nere
  • Ingredienti per 2 persone:
    1 cavolfiore piccolo, uno spicchio di aglio, una cipolla piccola, origano, un bicchiere di vino bianco secco, un peperoncino, una manciata di olive nere denocciolate, un scatola di pomodori (circa 400 grammi), olio.

  • Preparazione:
    Lavare e tagliare a cimette il cavolfiore. Tritare la cipolla e l'aglio e metterli ad appassire in un tegame con un po' di olio e il peperoncino. Unire il cavolfiore e farlo saltare a fiamma vivace. Aggiungere il vino e farlo evaporare totalmente prima di aggiungere i pomodori a pezzetti, le olive tagliate tritate grossolanamente e una presa abbondante di origano.
    Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    Servire caldo o tiepido.