Le ricette per i primi piatti sono sicuramente quelle più numerose e più interessanti, anche perché il primo piatto è la portata principale, quella in cui si concentra di più l'attenzione dei presenti a tavola. Ed è proprio con le ricette di primi piatti che, quando si hanno ospiti, si cerca di fare qualcosa di speciale da mostrare e da gustare insieme. Ma un primo piatto non è solo pasta o riso, infatti un po' come per tutte le portate, alla fine la cosa più importante per preparare una buona ricetta è la fantasia nel creare nuovi abbinamenti con gli ingredienti disponibili. Ecco quindi le nostre ricette, che vi proponiamo per darvi uno spunto su cui iniziare a lavorare e poi intervenire con ogni eventuale modifica, al fine di seguire i vostri personalissimi gusti in cucina.
Anelli filanti con piselli Un piatto che ricorda la cucina della nonna, con antichi sapori che restano nella memoria.Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versarla in un tegame con l'olio, rosolare per qualche secondo a fiamma bassa e aggiungere i piselli, le foglioline di basilico, un pizzico di sale e mescolare, poi mettere il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua calda se fosse necessario...
Sedani con pesto e anacardi Un piatto adatto alla stagione estiva, anche per una cena a buffet con gli amici.Cuocere i sedani in abbondante acqua lievemente salata. Prelevare 2 cucchiai di acqua di cottura e con questa diluire il pesto. Scolare i sedani al dente, tenendoli un po' umidi e versarli in una insalatiera. Unire i pomodori a pezzetti, gli anacardi tritati grossolanamente...
Riso millecolori Un piatto nutriente e saporito, facile da realizzare per una cena in famiglia.Versare la cipolla e il porro in un tegame con l'olio, lasciarli rosolare a fiamma moderata per qualche minuto senza far prendere colore, poi unire le carote, le zucchine, i piselli e il peperone e mescolare. Dopo qualche minuto versare il riso, lasciare che si insaporisca...
Tagliatelle alla crema Una salsa che si prepara facilmente che arricchisce la pasta di un sapore molto intenso.Sciogliere il burro a fiamma bassa in un tegame grande, poi aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati fini, insieme alla salvia, al rosmarino, al prezzemolo e all'erba cipollina, pulite e tritate. Lasciare insaporire per qualche istante mescolando, poi spolverizzare sopra la farina e mescolare nuovamente. Versare lentamente il latte e lasciare cuocere...
Penne leggere con zucchine Un piatto che mescola il cotto e il crudo in modo da creare un mix di sapori molto invitanti.Tagliare i pomodori a cubetti e versarli in una ciotola, condirli con una presa di origano, le foglie di basilico, un pizzico di sale, mescolarli e metterli al fresco. Portare ad ebollizione l'acqua lievemente salata per cottura della pasta. Dividere lo spicchio di aglio pelato in due, versarlo in un tegame...
Riso dicembrino ai carciofi Le varianti con il riso sono veramente tante, ecco un ottimo piatto realizzato con i carciofi.Tritare aglio e prezzemolo e farli rosolare a fiamma bassa in un tegame. Dopo qualche istante aggiungere i carciofi tritati e lasciare insaporire per 5 minuti prima di versare anche il riso. Mescolare con cura, alzare la fiamma e versare il vino che deve evaporare prima di iniziare a versare l'acqua, un mestolo alla volta...
Orecchiette fresche con broccolata vivace Un piatto che ricorda la cucina della nonna, con antichi sapori che restano nella memoria.Pulire e lavare i broccoli, tagliarli a pezzetti e versarli in acqua bollente lievemente salata, portare ad ebollizione e lasciarli cuocere per 10 minuti. Versare le orecchiette fresche, lasciarle cuocere per 4 o 5 muniti, contando da quando l'acqua avrà ripreso l'ebollizione. In una padella riscaldare 4 cucchiai di olio e rosolare il peperoncino...
Risotto con verdure miste Quando il cibo sano e genuino si sposa con il piacere della tavola.Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo a fiamma bassa in un tegame con l'olio. Dopo 1 minuto unire la cipolla, l'aglio tritato e la salvia tagliata sottile, poi mescolare e lasciare insaporire per qualche istante prima di aggiungere i piselli, le carote, le zucchine, i fagiolini e la patata. A questo punto mescolare e versare anche il riso, lasciare che si insaporisca e diventi lucido....
Eliche al cavolo bianco con cumino Anche durante la stagione fredda ci sono ingredienti ottimi per un piatto di pasta in famiglia.Lavare il cavolo e tagliarlo a listarelle sottili. Affettare il cipollotto e rosolarlo nell'olio insieme agli aghi di rosmarino. Dopo qualche minuto unire le carote pelate, tagliate a bastoncini, e le listarelle di cavolo, poi aggiungere i semi di cumino, fare saltare le verdure a fiamma vivace per qualche minuto poi versare il vino e lasciare evaporare...
Fettuccine all'orientale Un piatto che colora la vostra tavola e invoglia all'assaggio.Versare i cipollotti in un tegame capiente con l'olio e rosolarli a fiamma moderata. Unire le carote pulite e tagliate a bastoncini e le zucchine preparate allo stesso modo, poi aggiungere la lattuga iceberg tagliata a listarelle. Dopo qualche minuto unire anche i piselli, abbassare la fiamma, aggiungere un pizzico di sale, mescolare e lasciare...
Molle in bianco Un primo piatto nutriente e appetitoso.Dividere il cavolfiore a rosette, eliminare torsolo e foglie e lavarlo sotto l'acqua corrente.
Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola grande a sufficienza per contenere molle e rosette di cavolfiore. Appena l'acqua bolle versare le rosette di cavolfiore e un pizzico di sale, mescolare e attendere che riprenda il bollore prima di versare le molle, mescolare e portare a cottura...
Riso con zola e anacardi Un piatto molto appetitoso, con sapori intensi che si fanno apprezzare.In una casseruola con l'olio a fiamma bassa, cuocere senza far prendere colore la cipolla tritata a cubetti e la salvia. Dopo qualche minuto versare il riso e farlo tostare mescolando spesso, in modo che diventi lucido. Versare il vino e alzare la fiamma per farlo evaporare, quando è asciutto aggiungere un mestolo di brodo caldo oppure anche acqua....
Penne lisce con noci e patate Una ricetta per un pranzo in famiglia o anche adatta in caso di ospiti a cena.In una pentola con abbondante acqua fredda per la cottura della pasta, versarvi dentro le patate tagliate a cubetti e portare ad ebollizione. Nel frattempo versare i cubetti di pomodori in una insalatiera e insaporirli con le foglie di basilico tritato, una piccola presa di aglio e un pizzico di sale. Mescolare e tenere al fresco...
Borlotti freschi in zuppa Un piatto un po' lungo nella preparazione ma ne vale la pena per sentire dei sapori veri.Sbucciare le patate, lavarle e tagliare a pezzi, poi metterle in una pentola capiente e versarvi sopra 1 litro e mezzo di acqua fresca, a questo punto accendere il fornello e portare lentamente ad ebollizione. Risciacquare i borlotti sotto l'acqua corrente e unirli alle patate, insieme alla carota intera, al gambo di sedano, alla cipolla intera e a 1 spicchio di aglio (lasciato intero e con la buccia), salvia e alloro...
Riso leggero con zucchine Una ricetta sicuramente adatta anche a chi segue una dieta ipocalorica.In una pentola portare ad ebollizione poca acqua, lievemente salata, per cuocere il riso. Appena bolle versare il riso, lasciare che riprenda il bollore, abbassare la fiamma e portare a cottura, tenendolo molto al dente. Il riso dovrebbe assorbire l'acqua e risultare asciutto. Se così non fosse alzare la fiamma a fine cottura, oppure scolarlo. In un tegame scaldare....
Mezze penne capricciose Un buon piatto di pasta con ingredienti adatti alla stagione estiva.Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e raccoglierli in una ciotola dove aggiungere anche le olive tagliate a rondelle e i funghi sgocciolati.
Cuocere le mezze penne e scolarle al dente, versarle in una insalatiera, condirle con il formaggio, mescolare e poi aggiungere il condimento preparato oltre a un pizzico di aglio, uno di peperoncino, una presa di origano e l'olio...
Ricciutelle rustiche con olive Una ricetta che sprigiona profumi molto gradevoli che invitano ai piaceri della tavola.Portare ad ebollizione abbondante acqua, aggiungere un poco di sale e versare la pasta, mescolare e portare a cottura. Nel frattempo tagliare le olive a filetti e i pomodori a pezzetti, diluire il pesto con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, sgocciolare i funghi e la mozzarella e tagliare quest'ultima a cubetti. Scolare le ricciutelle al dente, versarle in una ciotola...
Grano di primavera alle punte di asparagi Un piatto dai sapori delicati sapientemente mescolati.Tagliare a rondelle gli asparagi puliti e versarli in un tegame grande con l'olio e la cipolla. Lasciare rosolare per qualche istante e poi aggiungere il grano. Mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma media, poi coprire con il brodo bollente. Appena giunge a bollore versare i piselli, far riprendere il bollore, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma media, aggiungendo una piccola presa di sale...
Fave alla persiana In primavera si possono preparare piatti molto gustosi con le fave fresche.Tritare l'aglio e il prezzemolo poi tagliare la cipolla a cubetti e versare tutto in un tegame con 4 cucchiai di olio caldo e lasciar rosolare.
Dopo qualche minuto aggiungere le fave (lavate sotto l'acqua corrente) e le patate (precedentemente tagliate a cubetti) e rosolare per 5 minuti a fiamma moderata.
Coprire con un litro di acqua e portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere la minestra per mezz'ora o fino a che le fave saranno...
Riso primavera Un piatto con sapori molto delicati, adatto alla primavera grazie agli ingredienti di stagione.Portare ad ebollizione 1 litro e mezzo di acqua lievemente salata. Appena bolle versare dentro gli asparagi puliti e tagliati a rondelle, tenendo le punte da parte.
Dopo 5 minuti versare anche i piselli e il riso, mescolare e cuocere a fiamma moderata per 18 - 20 minuti.
A metà cottura unire anche le punte di asparagi tenute da parte....
Zuppa d'aprile con piselli Con un piatto come questo si può mangiare sano, spendendo poco e gustando ingredienti di stagione.In un tegame con 4 cucchiai di olio, versare la cipolla tagliata a dadini insieme all'aglio tritato.
Lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma bassa e poi versare i piselli, le patate e le carote tagliate a rondelle. Rosolare per 5 minuti a fiamma media, poi versare 1 litro e mezzo di acqua, il basilico, un pizzico di sale e uno di zucchero e portare ad ebollizione...
Minestra quaresimale ai cereali Una ricetta sana e genuina, con ingredienti freschi di stagione.In un tegame scaldare l'olio a fiamma bassa, rosolare il porro tagliato a rondelle con la carota a dadini e il prezzemolo tritato.
Mescolare e dopo 5 minuti aggiungere i piselli e le patate tagliate a tocchetti.
Lasciare insaporire per 5 minuti, poi ricoprire le verdure con 2 litri di acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e coprire con il coperchio...
Zuppa provenzale ai funghi Una ricetta dai sapori antichi, molto nutriente ma poco calorica, adatta anche a chi deve fare una dieta senza rinunciare al gusto della buona tavola.Risciacquare i funghi secchi e metterli a bagno, per circa mezz'ora, in una ciotola coperti con mezzo litro di acqua calda.
Rosolare la cipolla con l'olio a fiamma bassa (senza far prendere colore), aggiungere poi il prezzemolo, l'aglio e gli aghi di rosmarino. Dopo qualche istante unire i funghi freschi puliti e tritati e quelli secchi rivenuti, tritati anch'essi. A questo punto versare il vino e lasciare evaporare...
Linguine gratinate al basilico Un piatto che ad ogni fase si arricchisce di un nuovo profumo per giungere a un risultato finale decisamente invitante. Adatto anche ad una cena con ospiti.In una grande pentola portare ad ebollizione abbondante acqua lievemente salata per la cottura delle verdure e della pasta.
Appena l'acqua bolle versare le patate tagliate a cubetti e i fagiolini spuntati e tagliati a pezzetti.
Aspettare che riprenda il bollore e far cuocere per 10 minuti, poi versare le linguine.
Scolare pasta e verdure (tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura) e versarle in una ciotola.
Riso esotico Una ricetta che sposta bene il sapore delicato del riso con delle spezie molto profumate in grado di dar vita ad un piatto appetitoso soprattutto nel periodo invernale.Portare ad ebollizione il brodo (oppure l'equivalente di acqua), appena bolle versare lo zafferano e il curry e mescolare.
Levare dalla fiamma e mettere da parte. In un altro tegame versare la cipolla nell'olio caldo e lasciare rosolare per qualche minuto.
Versare i piselli e i funghi e lasciare insaporire, successivamente unire anche il riso, mescolare e dopo qualche minuto versare sopra il brodo con le spezie...
Cravatte al ragù di fagioli Quando si pensa a un piatto cucinato dalla nonna, vengono in mente ricette come questa, dai sapori marcati e ricchi di nutrimento.Preparare le verdure tagliando a cubetti il sedano, la carota e la cipolla. Tritare l'aglio e gli aghi di rosmarino e versarli in un tegame con l'olio caldo. Dopo qualche istante aggiungere gli aromi preparati e lasciare rosolare a fiamma bassa per qualche minuto prima di versare i fagioli sgocciolati.
Dopo 5 minuti aggiungere il mestolo di salsa di pomodoro, uno di acqua, un pizzico di sale, una piccola presa di peperoncino e lasciare stufare a fiamma moderata...
Gnocchetti di carote alla salvia Siamo abituati a pensare agli gnocchi di patate, ma in realtà si possono realizzare anche con molti altri ingredienti, l'importante è che siano abbinati con un condimento che ne esalti il gusto.Pelare carote e patate e lessarle in acqua lievemente salata.
Schiacciare il tutto e radunare il passato in una ciotola. Unire qualche cucchiaiata di farina, poi mescolare e amalgamare con un cucchiaio di legno.
Staccare dei pezzetti di pasta, dandogli la forma di gnocchetti, passarli nella farina e metterli in un vassoio coperto con un canovaccio...
Vellutata raffinata agli champignon Un piatto dai sapori delicati, adatto per la stagione invernale e facile da preparare anche per un giorno di festa.Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, lavarli e tagliarli a fettine.
Tritare aglio e prezzemolo, versarli in un tegame con l'olio e lasciarli rosolare a fiamma bassa per qualche minuto. Versare le fettine di funghi e farli insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
Aggiungere una piccola presa di peperoncino e la patata sbucciata e tagliata a tocchetti. Versare il vino, alzare la fiamma e lasciare evaporare totalmente...
Mezze penne d'inverno Un delicato contrasto di sapori con ingredienti tipici della stagione invernale. Come tutti i piatti di pasta conditi con molte verdure anche questo dà un notevole senso di sazietà.Dividere il cavolfiore a cimette eliminando torsolo e foglie e lavarlo sotto l'acqua corrente.
Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola grande a sufficienza per contenere pasta e cavolfiore.
Quando l'acqua bolle versare il cavolfiore e attendere un paio di minuti che riprenda il bollore prima di versare le mezze penne.
Sbucciare l'aglio...
Riso cremoso con funghi porcini Un piatto adatto ad una cena con gli amici o anche ad una cenetta romantica. Ricco di sapori e profumi autunnali e decisamente gustoso al palato.Versare i porcini secchi in una ciotola, coprirli con il latte bollente e lasciarli in ammollo per mezz'ora, poi filtrarli dal liquido, lavarli, sgocciolarli e tritarli.
Pulire i funghi freschi e tagliarli a dadini.
Tritare aglio e prezzemolo e versarli in un tegame con burro, olio e il peperoncino. Dopo qualche minuto aggiungere la cipolla a cubetti e rosolarla a fiamma bassa senza far prendere colore...
Gran misto autunnale con funghi e verdure Una ricetta che prevede diverse verdure ricche di nutrienti per il nostro corpo. Allo stesso tempo è saporita, digeribile e non particolarmente calorica, quindi in dosi appropriate è adatta anche a chi segue una dieta dimagrante.Tritare la cipolla e farla rosolarle con l'olio, a fiamma bassa, in un tegame capiente.
Dopo 5 minuti aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a pezzettoni, gli spinaci e i funghi puliti e affettati.
Rosolare a fiamma media per 5 minuti e poi versare l'orzo.
Aggiungere un pizzico...
Ali verdi con cipolle rosse Un piatto che si prepara nel tempo della cottura della pasta, molto rapido e semplice da eseguire anche per chi non ha molta dimestichezza dietro ai fornelli.Sbucciare le cipolle e affettarle finemente. Versarle in un tegame con l'olio e una piccola presa di peperoncino e lasciarle rosolare per qualche minuto a fiamma bassa, senza far prendere colore. Versare il vino e lasciare evaporare a fiamma alta, unendo a fine cottura un pizzico di sale e una piccola presa di pepe appena macinato.
Nel frattempo portare ad ebollizione...
Zuppa candida con finocchi e formaggio Il finocchio spesso viene usato solo nelle insalate, invece, cucinato in modo diverso, si possono realizzare anche delle gustose zuppe.Lavare i finocchi e tagliarli a fettine sottili. Radunarli in un tegame con l'olio caldo, farli insaporire per qualche minuto, poi versare sopra 1 bicchiere di acqua, mettere il coperchio e lasciar cuocere.
Quando l'acqua sarà evaporata, cospargere la farina e mescolare.
Versare sopra il latte e mescolare...
Polenta morbida al radicchio Un piatto che si mangia molto volentieri nella stagione invernale e deriva direttamente da uno dei piatti poveri della nostra tradizione contadina.In una pentola grande portare ad ebollizione 2 litri di acqua e aggiungere un pizzico di sale.
Quando l'acqua bolle allontanare la pentola dal fornello e versare a pioggia la farina di mais, mescolando con cura con un mestolo di legno.
Rimettere la pentola sul fornello e schiacciare eventuali grumi contro la parete della pentola.
Portare a termine la cottura lasciando...
Gratin alla Marengo Un ottimo piatto di pasta, con ingredienti semplici e anche relativamente facile da preparare, acquista poi più gusto nel momento in cui viene passato in forno a gratinare.Portare ad ebollizione abbondante acqua lievemente salata. Appena bolle versare i piselli e portare nuovamente ad ebollizione. Dopo 5 minuti versare le mezze penne, mescolare e lasciarla cuocere.
Tagliare le olive a filetti e i pomodorini in quarti e riunirli in una grande insalatiera dove andranno aggiunti i funghi sgocciolati.
Scolare penne e piselli e versarli nell'insalatiera, condire con 2 cucchiai di formaggio grattugiato e mescolare. Aggiungere un pizzico...
Foglie verdi al mascarpone Nello stesso tempo di cottura della pasta, si prepara il condimento. Un piatto rapido adatto ad ogni occasione.Portare ad ebollizione abbonante acqua per la cottura della pasta.
Tagliare a metà le olive, a fettine i carciofini e a cubetti i pomodori secchi.
In un tegame versare il mascarpone e diluire con un mestolino di acqua di cottura della pasta e scaldarlo.
Appena giunta a cottura scolare la pasta...
Zuppa montanara con funghi misti I sapori della terra, sapientemente esaltati dalle erbe aromatiche, per un piatto adatto ad una cena nelle prime serate fresche dell'autunno.Risciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente e versarle in un tegame, aggiungere 1 litro e mezzo di acqua fredda e portare lentamente ad ebollizione, nel frattempo, aggiungere le carote e le patate tagliate a dadini.
Dopo che ha raggiunto il bollore cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 45 minuti, aggiungendo un pizzico di sale verso la fine della cottura.
Tritare l'aglio e il prezzemolo e rosolarli a fiamma bassa per 5 minuti...
Riso con zafferano e porcini Un risotto che esalta i profumi e i sapori della stagione autunnale, quando i funghi sono di casa e costituiscono una delizia per il palato.Mettere a mollo i funghi secchi ben ricoperti con mezzo litro di acqua calda, per almeno un quarto d'ora, poi lavarli, sgocciolarli e tritarli.
Filtrare il liquido di ammollo.
Tritare l'aglio, tagliare a cubetti la cipolla e rosolarli a fiamma bassa in un tegame con l'olio.
Versare il riso e farlo tostare per 2 minuti, fino a che i chicchi diventano trasparenti e lucidi. Aggiungere i funghi, lasciarli insaporire brevemente insieme al...
Lenticchie alla contadina Una ricetta molto appetitosa, ricca di sapore e molto nutriente, ma nonostante questo non è particolarmente calorica, quindi è molto adatta anche a chi deve fare una dieta ipocalorica.Risciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente, versarle in una pentola capiente, coprirle con 2 litri di acqua fredda e portare lentamente ad ebollizione.
Aggiungere le carote e le patate pelate e tagliate a dadini, i pomodori tagliati a cubetti e la foglia di alloro. Appena accenna a bollire abbassare la fiamma e proseguire la cottura per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Mentre la zuppa cuoce tagliare il pane a fette e tostarlo appoggiandolo sopra la griglia del forno caldo...
Eliche alla diavola Un primo con le zucchine che può preparare facilmente anche chi non ha molta dimestichezza in cucina.Portare ad ebollizione abbondante acqua per cuocere la pasta.
Pulire la cipolla, tagliarla a cubetti e versarla in un tegame con l'olio, aggiungere l'aglio tritato con il prezzemolo e lasciare insaporire per qualche minuto.
Pulire le zucchine e tagliarle a bastoncini, poi versarle nel tegame insieme ai pomodori a pezzetti e far rosolare a fiamma alta per 10 minuti...
Anelli in verde Una piatto leggero, di facile preparazione e molto nutriente.Affettare finemente la cipolla e metterla a rosolare a fiamma moderata in una padella grande con 4 cucchiai di olio. Aggiungere le zucchine tagliate a bastoncini, un pizzico di sale, una presa abbondante di origano, mescolare e cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere la pasta al dente, scolarla, passarla sotto l'acqua fredda e versarla in una ciotola...
Tripoline con carciofi e provolone Una ricetta veramente ricca di sapori e profumi della buona cucina italiana.Pulire i carciofi, tagliando il gambo e levando le foglie esterne, più dure. Tagliare la parte superiore a circa 3/4 dell'altezza. Tagliarli prima a metà, poi in piccoli quarti ed asportare il fieno. Metterli a bagno in una ciotola con acqua fredda e il succo di limone, man mano che si preparano.
Scaldare in un tegame l'olio, aggiungere aglio e prezzemolo finemente tritati e il peperoncino. Versare i carciofi e rosolare per qualche minuto. Aggiungere il vino e...
Riso alle 3 p Pochi semplici ingredienti per un piatto ricco di gusto e profumi che riempiono la cucina.Prende il nome dalle iniziali degli ingredienti (patate, pesto e parmigiano).
Mettere in una pentola un po' di acqua e mentre si scalda sbucciare le patate e tagliarle a cubetti e metterle a cuocere. Non appena l'acqua riprende il bollore aggiungere i fagiolini (se sono freschi, lavati e spuntati). Attendere che l'acqua riprenda il bollore e aggiungere il riso e lasciare cuocere a fiamma media, aggiungendo...
Risotto alla contadina Ogni volta che si prepara un buon risotto, sicuramente si ha successo in tavola.Mettere i pomodori secchi a mollo, in una ciotolina con acqua tiepida, per circa 15 minuti.
Affettare finemente la cipolla e metterla in un tegame con l'olio, a fiamma bassa, insieme alla salvia tritata. Aggiungere le carote tagliate a rondelle e le patate tagliate a cubetti. Versare il riso, farlo tostare mescolando in continuazione. Versare il vino e alzare la fiamma per farlo evaporare. Aggiungere i pomodori sgocciolati e un...
Insalata rosé di penne alle barbabietole Un piatto fresco e nutriente, facile da preparare e sicuramente apprezzato da adulti e bambini.Tagliare la mozzarella a cubetti, raccoglierla in una ciotola e condirla con il pesto diluito con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e uno di pepe.
Lavare la lattuga, sfogliarla, usare le foglie più grandi per foderare 4 ciotole da insalata. Spezzettare il resto della lattuga e metterla sul fondo. Lavare i pomodori, tagliarli a metà e distribuirli nelle ciotole. Distribuire anche la mozzarella condita...
Grano con funghi ubriachi In un unico piatto si ritrova un mix di sapori e di valori nutrizionali.In una padella grande scaldare 2 cucchiai di olio, rosolare l'aglio e il prezzemolo tritati (tenere da parte qualche foglia di prezzemolo per la decorazione). Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzi (quelli più grandi), una presa di peperoncino e un pizzico di sale.
Cuocere a fiamma alta per 5 minuti mescolando, poi versare il vino e lasciare evaporare.
Far cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti...
Spaghetti con polpette A volte non è necessario fare piatti ricercati, le ricette semplici sono spesso anche le più buone.Tritare la cipolla e l'aglio e rosolarli in un tegame con l'olio a fiamma bassa. Aggiungere i pomodori, l'alloro, una presa di origano, il basilico spezzettato, una presa di peperoncino.
Cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.
5 minuti prima del temine della cottura aggiungere le polpette ancora surgelate e mescolare con delicatezza...
Mezzi tortiglioni con noci patate e pecorino Ci sono delle ricette che non richiedono una eccezionale bravura ma nonostante questo il risultato è davvero ottimo.Portare ad ebollizione in una pentola abbondante acqua. Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e versarle nella pentola non appena l'acqua bolle. Dopo 10 minuti aggiungere la pasta e mescolare.
Rosolare l'aglio sbucciato, ma intero, in una padella grande con l'olio, a fiamma bassa. Togliere l'aglio dalla padella. Scolare la pasta e le patate, lasciandole un pò...
Grano con caponata Un primo piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale, vista la presenza di carboidrati e di tante verdure ricche di vitamine con poche calorie.In un tegame scaldare l'olio, versare la cipolla, il sedano e l'aglio tritati. Aggiungere i peperoni puliti e tagliati a quadratini, la melanzana tagliata a cubetti, rosolare per 5 minuti e versare i pomodori, le foglie di basilico, una presa di peperoncino e un pizzico di sale. Cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In un'altra pentola portare ad ebollizione mezzo litro di acqua e cuocere il grano per circa 10 minuti...
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