Le ricette per delle ottime insalate sono sempre più cercate e desiderate da chi ha voglia di mangiare un piatto fresco, sano e leggero, che non appesantisca la digestione e la linea. Infatti sono molte le persone che hanno compreso l'importanza di controllare il proprio peso soprattutto mangiando alimenti con pochi grassi e ricchi di elementi nutrizionali e vitaminici. E' proprio per questi motivi che anche nei ristoranti si trovano spesso delle ricche insalatone che possono sostituire l'intero pasto, essendo composte da tanti ingredienti che oltre a saziare appagano anche il piacere di mangiare qualcosa di buono. Noi vi proponiamo una raccolta di ottime ricette di insalate che possono essere usate come antipasto o come contorno, se sono preparate in modeste quantità, mentre se si abbonda un po' di più, possono sicuramente costituire un piatto unico facilitando anche la vita di quelle persone che non hanno voglia di perdere tanto tempo ai fornelli.
Pelare le patate, lavarle, tagliarle a dadi e sistemarle nell'apposito cestello per cuocerle a vapore (circa 15 minuti). Trasferirle in 4 piatti singoli, irrorarle con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e lasciarle raffreddare. Nel frattempo tagliere le olive a filetti e lavare i pomodori e tagliarli a cubetti
In una pentola portare ad ebollizione dell'acqua lievemente salata, appena raggiunto il bollore versare i piselli e le carote. Mescolare e attendere che riprenda l'ebollizione prima di versare il grano, poi mescolare e portare a cottura (circa 10 minuti).
Scolare e versare in una insalatiera. Condire subito con l'olio e una piccola presa di origano, poi mescolare e lasciare intiepidire.
Per prima cosa affettare la cipolla e metterla in una ciotola, coperta di acqua fredda e aceto, in modo che diventi meno forte. Pelare le carote e lessarle. A parte, lessare anche le patate, intere e con la buccia, poi lasciare intiepidire, sbucciarle e tagliarle a tocchetti.
A questo punto radunare le patate in una insalatiera grande e condirle subito con il vino...
Lavare la lattuga riccia, tagliarla a pezzetti e adagiarla in un grande piatto da portata. Affettare finemente il finocchio e disporlo sull'insalata riccia. Pulire i carciofi, levare le foglie esterne pił dure e tagliare la parte superiore a circa 3/4 dell'altezza. Tagliarli in quarti, togliere l'eventuale fieno centrale e poi tagliarli a fettine. Distribuirli sopra i finocchi, unendo anche le olive lasciate...
Lavare i finocchi, tagliarli in quarti e poi a fettine sottili e radunarli in una insalatiera.
Aggiungere l'indivia pulita e tagliata a listarelle.
Condire con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio e mescolare.
Distribuire finocchi e indivia...
Pulire la cipolla, tagliarla a cubetti, metterla in una ciotola coperta con acqua fredda e 4 cucchiai di aceto e metterla al fresco o in frigorifero.
Dividere il cavolfiore in cimette eliminando foglie e torsolo. Lavarlo in acqua corrente e sistemarlo nell'apposito cestello per la cottura a vapore, mettendo 2 bicchieri di acqua nella pentola e coprendo con il coperchio. Quindi cuocere le cimette per un quarto d'ora, o fino a quando diventa tenero ma non sfatto. A fine cottura trasferire...
Lavare la lattuga e il radicchio, spezzettare le foglie con le mani e disporle nei singoli piatti. Lavare e spuntare la zucchina, tagliarla a fette molto sottili e metterle sull'insalata. Lavare e tagliare i pomodori e aggiungerli al resto. Lavare il peperone, liberalo dai semi e dai filamenti, tagliarlo a striscioline e metterlo sopra le...
Pelare le cipolle, tagliarle a cubetti e metterle a bagno in acqua fredda e aceto per 10 minuti. Tagliare cetrioli e carote a cubetti. Mescolare il tutto ai fiocchi di latte, insieme alla cipolla sgocciolata. Aggiungere un pizzico di sale, una presa di origano, condire con olio e mescolare...
Lavare la scarola e tagliarla a listarelle. Pelare le carote e grattugiarle. Raccoglierle in una ciotola, condirle con il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e una presa di pepe...
Lavare i finocchi, dividerli in quarti e affettarli raccogliendoli in una insalatiera. Tagliare a quadretti il peperone e aggiungerlo ai finocchi.
Preparare il condimento diluendo in una ciotola la senape con l'olio, l'aceto, un pizzico di sale, una presa di origano, il pepe appena macinato, sbattendo...
Lavare i pomodori e tagliare via la sommità.
Sgocciolare la mozzarella e infilare in ogni bocconcino uno stecchino, lasciandolo sporgere un po'.
Sistemare su ogni bocconcino un pomodoro...
Lessare il riso insieme ai piselli. Mentre si intiepidisce tagliare a rondelle le olive e i cetriolini a fette per il lungo. Sgocciolare il mais dal liquido di conservazione e metterlo in una ciotola insieme alle rondelle di olive, ai capperi e al peperone tagliato a filetti...
Lavare la lattuga. Spezzettare le foglie con le mani e disporla nei piatti individuali. Lavare e tagliare a rondelle i cetrioli, affettare sottilmente i cipollotti e disporli sulla lattuga. Aggiungere la feta tagliata a cubetti e le olive tagliate a metà.
Preparare la salsa aggiungendo allo yogurt una presa di sale, una di origano, l'olio ed emulsionare con una forchetta...
Lessare il farro in poca acqua salata per 12/15 minuti, scolarlo e trasferirlo in una capiente insalatiera.
Aggiungere i cannellini sgocciolati, le cipolline tagliate a metà, le olive e i cetrioli tagliati a rondelle, i capperi, e mescolare. Condire con l'olio, la salsa di soia, una presa di origano e una di erba cipollina...
Le Insalatone:
- Insalate appetitose
- Insalate estive
- Insalate invernali
- Insalate semplici
- Insalate facili
- Insalate veloci
- Insalate esotiche
- Insalate di riso
- Insalate di pasta
- Insalate di farro
- Insalate di orzo
- Insalate di grano
- Insalate con formaggi
- Insalate con patate
- Insalate con peperoni
- Insalate con zucchine
- Insalate con funghi
- Insalate con pomodoro
- Insalate con legumi
- Insalate con mozzarella
- Insalate con pane