Tagliatelle alla crema Una salsa che si prepara facilmente che arricchisce la pasta di un sapore molto intenso.
  • Preparazione:
    Sciogliere il burro a fiamma bassa in un tegame grande, poi aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati fini, insieme alla salvia, al rosmarino, al prezzemolo e all'erba cipollina, pulite e tritate. Lasciare insaporire per qualche istante mescolando, poi spolverizzare sopra la farina e mescolare nuovamente. Versare lentamente il latte e lasciare cuocere...


    • Gnocchetti di carote alla salvia Siamo abituati a pensare agli gnocchi di patate, ma in realtà si possono realizzare anche con molti altri ingredienti, l'importante è che siano abbinati con un condimento che ne esalti il gusto.
  • Preparazione:
    Pelare carote e patate e lessarle in acqua lievemente salata.
    Schiacciare il tutto e radunare il passato in una ciotola. Unire qualche cucchiaiata di farina, poi mescolare e amalgamare con un cucchiaio di legno.
    Staccare dei pezzetti di pasta, dandogli la forma di gnocchetti, passarli nella farina e metterli in un vassoio coperto con un canovaccio...
    • Tripoline con carciofi e provolone Una ricetta veramente ricca di sapori e profumi della buona cucina italiana.
  • Preparazione:
    Pulire i carciofi, tagliando il gambo e levando le foglie esterne, più dure. Tagliare la parte superiore a circa 3/4 dell'altezza. Tagliarli prima a metà, poi in piccoli quarti ed asportare il fieno. Metterli a bagno in una ciotola con acqua fredda e il succo di limone, man mano che si preparano.
    Scaldare in un tegame l'olio, aggiungere aglio e prezzemolo finemente tritati e il peperoncino. Versare i carciofi e rosolare per qualche minuto. Aggiungere il vino e...


    • I Primi Piatti: