RICETTE ANTIPASTI CALDI

Gli antipasti caldi sono particolarmente adatti per un pranzo o una cena formale, in caso di ospiti, o per una festa tradizionale, quando intorno alla tavola si riunisce tutta la famiglia e ci si accinge a gustare un pasto ricco di portate. In queste occasioni la tavola diventa il punto d'incontro e il cibo l'attrattiva per stare insieme. Preparare un antipasto caldo non riechiede particolari capacità, l'unica caratteristica che deve rispettare questa portata è la leggerezza per laciar posto poi alle portate successive che costituiranno la parte centrale del pasto.

Fazzoletti agli asparagi verdi Gli asparagi sono un ingrediente in grado di aggiungere sapore a qualunque piatto.

Preparazione:
Pelare gli asparagi, spuntarli e lavarli. Mettere in un tegame olio e burro, far riscaldare a fiamma bassa, poi aggiungere gli asparagi con un pizzico di sale, coprire e lasciar cuocere per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. A fine cottura dovranno risultare teneri. Quando pronti lasciarli intiepidire lontano dal fornello....

Funghetti scottati su letto di insalata Durante la stagione dei funghi sono presenti in molti piatti.

Preparazione:
Lavare la valerianella, asciugarla e disporla nei singoli piatti piani. Pelare le carote, lavarle, tagliarle a nastrini e accomodarle nel piatto sul bordo esterno poi condire con un pizzico di sale e un filo di olio. Pulire i funghetti, levando la parte terrosa, lavarli sotto il getto dell'acqua corrente e asciugarli con carta da cucina. In una padella antiaderente...

Rotolini di zucchine farciti alle olive Un piatto originale con ingredienti semplici e saporiti.

Preparazione:
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a fette molto sottili per il lungo. Metterle sulla piastra calda a grigliare oppure in una padella antiaderente, ben calda e unta di olio.
In una ciotola impastare il formaggio con una forchetta, aggiungere l'olio, l'origano, la paprika, il sale, il pepe e lo spicchio di aglio ben tritato e mescolare bene...