Gli antipasti sono sicuramente fra i piatti più facili da preparare perché si può fare qualche buon abbinamento di sapori anche con pochi ingredienti che alle volte non richiedono neanche la cottura. Deve solamente trattarsi di qualcosa per stuzzicare l'appetito, senza appesantire tropo e lasciare poi spazio alle portate principali. Ecco alcune ricette di antipasti facili, con le foto del piatto realizzato da noi, che ovviamente possono essere modificate per adeguarle ai gusti personali.

Dip di ceci con crudité Un antipasto fresco e nutriente, adatto per una festa o per una cena all'aperto.
  • Preparazione:
    Sgocciolare i ceci e versarli nel frullatore. Aggiungere l'olio, la senape, l'aceto, un pizzico di sale e una di pepe appena macinato, quindi frullare alla massima potenza per qualche istante, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Distribuire il dip in quattro ciotoline, guarnire con il prezzemolo...


    • Mousse bianca Si può mangiare sano, con ingredienti di stagione, ottenendo un piatto bello da presentare in tavola.
  • Preparazione:
    Lavare il cavolfiore, eliminare torsolo e foglie, dividerlo in cimette e lessarlo a vapore.
    Trasferire le cimette intiepidite nel bicchiere del frullatore aggiungendo un pizzichino di sale, una piccola macinata di pepe, la panna e 4 cucchiai di olio. Frullare brevemente, fino a farlo diventare una crema. In alternativa si possono schiacciare le cimette con la forchetta...
    • Banderillas Un antipasto molto facile da realizzare con un risultato garantito.
  • Preparazione:
    Allineare su un piano da lavoro gli stecchi di legno e radunare nei pressi tutti gli ingredienti. Sgocciolare le cipolline e tagliare le falde di peperoni in grossi quadrati. Iniziare a inserire in ogni stecco 1 oliva verde, 1 quadrato di peperone rosso, 1 cetriolino, 1 cipollina, 1 oliva nera, il peperone verde, 1 quadrato di peperone giallo, 1 cetriolino, 1 oliva verde, 1 quadrato di peperone rosso e concludere con 1 oliva nera...


    • Gli Antipasti: